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绘画作品

 Pearl Krabs's dream

当地名点心师阿内莫内•穆勒-格罗斯曼(Anemone Muller-Grossman)烘焙出这部电影的重头道具:三层迷你蛋糕,顶部配以薄荷绿和亮粉色糖霜。“我们订做了1000个这样的蛋糕。我让她随传随到,因为奶油需要现打”米勒追忆道。”

How to Make a Courtesan au Chocolat Pastries -- 怎样做自己做一个花魁巧克力点心 

如何制作巧克力花魁

【第一步 做泡芙】

用料:1杯(约120克)面粉、1杯水、1/4磅黄油、4个鸡蛋、1小撮盐、1勺白糖 

1. 将水、黄油、盐和糖倒入锅中开煮,移开火,加入面粉

2. 继续加热,搅拌至面团状后关火,冷却后加入鸡蛋

3. 用裱花袋将面团挤成大、中、小三种形状

4. 放入烤箱中,180度烤25-35分钟

5. 烤好后,在大、中号泡芙底部挖洞,让水蒸气散去

【第二步 填馅】

用料:1/2杯全脂奶、几块巧克力、3个蛋黄、1/4杯白糖、2勺可可粉、1汤匙面粉、玉米淀粉

1. 将牛奶加热,并加入巧克力搅拌

2. 蛋黄、面粉、可可粉和几勺玉米淀粉搅拌

3. 煮好的巧克力牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中搅拌

4. 用微火加热几分钟后,待冷却

5. 填入大、中号泡芙中

【第三步 装饰】

用料:1杯牛奶、少许糖粉和香草精、少量白巧克力酱和食用色素(薰衣草紫、浅绿和粉红色)

1. 少许糖粉、香草精,同牛奶搅拌成糊状(要足够稠)

2. 分成三个小碗,依次加入薰衣草紫、浅绿和粉红色食用色素

3. 将泡芙依次在小碗里蘸一下(大的紫、中的绿、小的粉),等待干燥

4. 用白巧克力酱裱花装饰

【第四步 装盘】

用料:少量蓝色奶油、几颗可可豆

1. 在大、中、小号泡芙上挤少许蓝色奶油,将大中小三个叠在一起

2. 最上方奶油处放一颗可可豆,就大功告成啦

The Grand Budapest Hotel